乳酸菌适宜温度
乳酸菌的适宜生长温度通常在20℃至45℃之间。不同的乳酸菌种类可能对这个温度范围有不同的偏好。例如，一些乳酸菌在较低的温度（约15℃至30℃）下也能良好生长，而热稳定型乳酸菌（如Thermophilic lactobacilli）则可能偏好较高的温度范围（约40℃至50℃）。乳酸菌的最适生长温度通常被认为是37℃，在这个温度下，乳酸菌能够进行正常的发酵活动。
需要注意的是，温度过高可能会导致乳酸菌死亡，而温度过低则可能影响其活性发酵能力。因此，为了保证乳酸菌的最佳生长和发酵效果，需要控制好发酵过程的温度
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