面粉的原材料是小麦。小麦的结构主要包括麦麸、胚乳和胚芽。在面粉的加工过程中，小麦的表皮和胚部分被去除，剩下的胚乳被粉碎成粉末状，即成为我们所使用的面粉。
面粉根据蛋白质含量的不同可以分为以下几种类型：
高筋面粉 ：蛋白质含量高，适合制作面包等需要较强筋性的食品。
中筋面粉 ：蛋白质含量适中，适用于制作面条、水饺等。
低筋面粉 ：蛋白质含量低，常用于制作蛋糕、饼干等。
无筋面粉 ：蛋白质含量非常低，通常用于需要细腻口感的食品。
面粉的用途非常广泛，可以用于制作各种面食和烘焙食品
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