酵母味太重怎么办
处理酵母味太重的几种方法如下：
1. 调整酵母用量 ：
一斤面粉放2-3克酵母通常足够，避免过多酵母导致味道过重。
2. 加糖 ：
发面时加入适量白糖，作为酵母的养分，有助于酵母发酵，同时减少酵母味。
3. 加牛奶或奶粉 ：
加入牛奶或奶粉可以盖住酵母的味道，改善风味。
4. 使用小苏打或食用碱 ：
面团发好后，加入小苏打或食用碱，可以中和酵母的酸味，产生面香味，降低酵母味。
5. 控制温度 ：
通过控制发酵温度，避免酵母发酵过度产生不良气味。
6. 减少酵母粉品牌选择 ：
选择气味较小的酵母粉品牌，或在揉面时加入少许柠檬汁，有助于消除酵母味。
请根据具体情况选择合适的方法来减少酵母味。
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